Double Caffeine Karma

Lata Infected Double Caffeine Karma

Análise sensorial do Chef Ronaldo Rossi:

Em breve.

Descrição da cervejaria:

Você se lembra qual foi a última Sour ou Imperial Sour que bebeu sem frutas tropicais?

A Double Caffeine Karma é uma Imperial Sour com Cold Brew de Café + Bourbon no Carvalho e Baunilha.

A primeira versão da Caffeine Karma foi lançada em Out/2018, uma cerveja disruptiva, com muitos elogios e críticas, muitas quebras de paradigmas e com bastante impacto no mercado cervejeiro artesanal.
Em 2019 ganhamos, com a Caffeine, a medalha de prata no Festival Brasileiro de Cerveja no estilo “Coffee Beer”. Foi uma validação técnica para nós, ficamos extremamente felizes.

Porém ficou a pergunta: Como melhorar algo que já estava muito bom?

A essência da Caffeine Karma é o Café, o aroma predominante em relação ao sabor, com as camadas de Bourbon e leve dulçor da baunilha. Procuramos os nossos amigos e parceiros do Rei do Café, uma torrefação centenária aqui de Santos/SP, com a ideia de fazer a Double Caffeine Karma. Sendo uma cerveja mais alcoólica precisaríamos de dosagens diferentes de café, e quem sabe outro tipo de torra ou tipo de café. Começamos então a procura do café perfeito para o Cold Brew, com o perfil sensorial esperado para equilibrar uma Imperial Sour.

Veja a Infected Double Caffeine Karma no Untappd