Dilema

Apresentação pelo Chef Ronaldo Rossi:

Posso descrever o trabalho da Cervejaria Dilema de um jeito muito simples: faça o simples bem feito, é isso.

Lote à lote as cervejas chegam com a mesma regularidade e qualidade, enquanto muitos se preocupam com o marketing para poder vender cervejas a galera da cervejaria se preocupa em fazer cerveja boa, e a a preocupação tem dado certo, vida longa galera.

Apresentação pela cervejaria:

Fundamos a Dilema à partir do sonho de produzir nossa própria bebida. “O que pode ser melhor do que isso?”, pensávamos!

O destino quis que em 2011 esses amigos se reunissem em Montreal, no Canadá, onde este sonho ganhou força e começou a virar realidade quando nosso cervejeiro-chefe começar a trabalhar na produção de um Brew Pub local, trazendo todo o conhecimento na arte do craft brewing.

Das produções feitas de forma totalmente artesanal, caseira e vendas amadoras aos finais de semana, resolvemos profissionalizar nossas receitas, processos e estrutura: construímos nossa fábrica e desde 2019 contamos com uma cervejaria própria, nossa casa, a maior e melhor decisão das nossas vidas.

Mais do que uma escolha, um estilo de vida! Por que não fazemos apenas cervejas de alta qualidade, também nos desafiamos continuamente, levantando uma cervejaria com nossas próprias mãos, construindo nossos próprios equipamentos, desenhando nosso processo de fabricação, reutilizando e reaproveitando equipamentos de alta performance, projetando e soldando tudo o que está dentro da fábrica.

Nosso lema? Se você quer o melhor faça vocês mesmo.
Admitimos: não queremos cervejas fracas, simples, fáceis. Nossa motivação é poder participar dos bons momentos da vida, dos grandes acontecimentos, mas principalmente dos pequenos prazeres: a reunião despretensiosa entre amigos, o pôr do sol, o nascer da lua – e vice-versa -, aquele restaurantezinho escondido, que só você conhece, o bar em que o dono te chama pelo nome e sempre oferece as melhores novidades, o balcão, o descanso do guerreiro após um dia de trabalho.

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Rótulos lançados que passaram por aqui:

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